揚げサバのたっぷりおろしポン酢がけ。No.73 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバの水気をキッチンペーパーで取り、塩胡椒で下味をつけます。

2. 2

   キャベツは千切り、きゅうりは斜め細切り、トマトはくし切りにし、大葉を皿に敷きます。

3. 3

   ナス、ピーマンは乱切り、オクラ、シシトウはそのまま使います。

4. 4

   おろしポン酢タレ(ポン酢、穀物酢、砂糖、みりん、大根おろし)を作ります。大根おろし1/2は、お好みで後からかけて食べます。

5. 5

   フライパンにたっぷりの油を敷き、具材を素揚げします。

6. 6

   火が通ったところで、付け合わせサラダの皿に盛りつけます。

7. 7

   下味のサバに片栗粉を両面まぶします。

8. 8

   野菜を素揚げしたフライパンの油を使い、サバを両面焼き色がつくまで揚げます。

9. 9

   揚げサバを皿に移し、たっぷりのおろしポン酢タレを素揚げした野菜と揚げサバにかけて出来上がりです。