豆腐きのこハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りしておく。

2. 2

   えのき、しめじ、エリンギは粗みじんに切る。

3. 3

   油を敷いていないフライパンに2のえのき、しめじ、エリンギを入れて乾煎りし、冷ましておく。

4. 4

   コーン缶は水気を切っておく。

5. 5

   ボウルに合挽きミンチを入れて粘りが出るまで混ぜ、塩こしょう、1の木綿豆腐、3のきのこ類、4のコーンを入れて混ぜ合わせる。

6. 6

   5のタネがかなり柔らかいので注意しながら丸めて油を敷いたフライパンに入れて片面をしっかり焼いてから裏返して蓋をして蒸し焼きにする。

7. 7

   6を器に盛りつけたら出来上がり。