薬味と卵のすまし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は割りほぐしておく。

2. 2

   三つ葉は4、5㎝長さに切る。

3. 3

   みょうがは小口切りにする。

4. 4

   卵豆腐は4等分に切る。

5. 5

   お鍋にだし汁、酒、薄口醤油を入れて煮立たせ、4の卵豆腐、2の三つ葉、3のみょうがを入れ、再沸騰したらお箸で卵を伝わらせてお鍋に少しづつそそぎ入れ、軽くひと混ぜする。

6. 6

   5をお椀に盛りつけたら出来上がり。