夏野菜のラザニア レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパン又はお鍋にバターと薄力粉を入れてから火をつけ、焦がさないようにバターと薄力粉を合わせる。
2. 2 1がひとまとまりになったら牛乳を少しずつ入れては溶きのばしを繰り返してなめらかなクリーム状になったら塩こしょう、ナツメッグで味を整える。
3. 3 玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
4. 4 セロリは筋を取ってみじん切りにする。
5. 5 フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎ、人参、セロリ、下味程度の塩こしょう、ナツメッグ小さじ 1を入れてじっくりと炒める。
   ※じっくり炒めて野菜の甘みを出します。
6. 6 5に合挽きミンチを加えて火を強めて炒め、全体にお肉に火が通ったら赤ワインを入れてアルコールをしっかりとばす。
7. 7 6にマギーブイヨン、ローリエ、トマト缶、トマトピューレ、水を入れて蓋をして10分煮込む。
   ※水でトマト缶をゆすいで入れると無駄なし
   焦げないように時々混ぜながら煮込みましょう。
8. 8 なすは斜め薄切りにする。
9. 9 ズッキーニは薄く輪切りにする。
10. 10 かぼちゃは半月切りにしたものをさらに長さ半分か3等分に切る。
11. 11 トマトは薄めの半月切りにする。
12. 12 フライパンにオリーブオイルを敷き、8のなす、9のズッキーニ、10のかぼちゃを炒める。
    ※かぼちゃは火が通りにくいので多めの油で揚げ焼きか、蓋をして蒸し焼きにして下さい。
13. 13 ラザニアは茹でるのが必要なものは茹でる。
14. 14 今からホワイトソース2回、ラザニア2回、野菜2回、赤いラグーソース3回使用します。
15. 15 器にバターを薄く塗り、赤いラグーソース、ラザニア3枚、赤いラグーソース、野菜、ホワイトソース、ラザニア、赤いラグーソース、野菜、ホワイトソース、と重ねる。
16. 16 15の上にピザ用チーズを置き、200度のオーブンで15分焼く。
17. 17 16を器に取り分けて召し上がれ。