鰆の西京焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰆の切り身に塩をふり、15分以上おく。
2. 2 1の水気をキッチンペーパーで拭き取る。
3. 3 厚めのビニール袋やジップロック等に酒、みりん、白味噌を入れて混ぜ合わせる。
4. 4 3に2の鰆を入れ、全体に味噌だれを行き渡らせ、最低30分おく。
   ※一晩や、朝作って夜に焼くでも大丈夫です。
5. 5 フライパンにサラダ油を敷き、4の鰆を入れて皮目をしっかりめに焼いて淵が焼けてきたらフライ返しでひっくり返して身を焼く。
   蓋をして蒸し焼き状態にするといいです。
6. 6 5を器に盛りつけたら出来上がり。