豚肉と夏野菜のごま明太子冷しゃぶ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋に水を入れ、沸騰したら火を止め、塩と酒を入れて溶かし、再び火をつけて周りがフツフツしている状態を保ちつつ、豚肉を広げながら入れ、火が通ったらザルにあげルるが、茹で汁は残す。

2. 2

   人参は薄切りしてから細切りの細めの千切りにし、ザルに入れて1の茹で汁でサッと茹でる。
   ※茹で汁はまだ捨てない

3. 3

   更に2の茹で汁で蓮根の水煮もサッと火を通してザルにあげておく。
   ※茹で汁はスープ等に出来ます。

4. 4

   レタスは洗って水気を取り、手でちぎり、きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにし、冷凍枝豆は解凍してさやから出し、ミニトマトはヘタを取って４等分にする。

5. 5

   赤黄パプリカ、紫玉ねぎは薄切りにする。

6. 6

   2〜6の野菜も冷蔵庫に入れて冷やす。

7. 7

   冷蔵庫から1〜6の材料を取り出して彩り良く盛りつけ、かねふくごま明太子ソースドレッシングを好きなだけふりかけて出来上がり。