お店の味☆パリパリ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ、ニラはみじん切りにして、塩を少々ふっておく。水分が出てきたら、よく絞る。

2. 2

   豚ミンチは★の酒とごま油を入れながらよく練る。

3. 3

   2.に1.と残りの★調味料を加え、更によく練り混ぜる。

4. 4

   餃子の皮に約20等分した3.の餡をのせて、指につけた水を半周のりしろのように塗ったら、ヒダをつけながら閉じていく。

5. 5

   餃子と餃子がくっつかないようにトレーに小麦粉をふっておき、並べておく。

6. 6

   フライパンにごま油大さじ1を熱し、5.の餃子を5、6個ずつ2列に並べていく。焦げ目がついたら、餃子の1/3ぐらいがかぶるぐらいの水を注ぎ、フタをする。（中火より少し強いぐらいで）

7. 7

   6.の水分がなくなったら、フタをとりごま油を鍋肌にまわしかける。完全に水分をとばしたら、フライパンの上に大きめのお皿をかぶせ、フライパンをひっくり返す。
   写真のように完成です。

8. 8

   ☆の調味料で餃子のタレを作ります。