材料（4人分）
- ひき肉
- ２００ｇ
- れんこん
- ２００ｇ
- ★酒
- 大さじ１
- ★おろししょうが
- 小さじ１
- ★塩
- 少々
- えのき
- １/２袋
- しめじ
- 1/2かぶ
- ☆しょうゆ
- 大さじ２
- ☆みりん
- 大さじ２
- ☆酒
- 大さじ２
- ☆水
- 大さじ２
- ☆砂糖
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- れんこんをフードプロセッサーで粗めのみじん切りにする。
えのきは半分の長さに切り、しめじは石づきを取りバラしておく。
-
- 2
- ひき肉に★の材料を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。れんこんを加え、さらによく混ぜ、１２等分にし、小判型に形を整える。
-
- 3
- フライパンに油をひいて②を両面こんがりと焼き、取りだしておく。
フライパンの油を軽く拭きとる。
-
- 4
- ３のフライパンでえのきとしめじを炒める。
軽く火が通ったら、☆を加え煮立ったら、③の肉だんごを戻しいれる。
フライパンをゆすりながら煮詰めていく。
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