圧力鍋でお手軽サムゲタン(参鶏湯) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先と手羽元は塩(分量外)をふって表面をこすり、しばらくおく。水洗いし水気をふく。もち米は研いでから水に30分つけ、ざるにあげる。にんにくはでつぶし、しょうがは薄切りにする。

2. 2

   圧力鍋に、手羽先、手羽元、もち米、栗、にんにく、しょうが、水、酒、塩を入れて火にかけ、沸騰したら丁寧にアクをとる。

3. 3

   なつめとクコの実を加えてフタをし、ピンがあがったら弱火にして20分加熱する。

4. 4

   火を止め、そのままピンがさがるまで自然放置する。

5. 5

   一人ずつ器(土鍋など)に盛り付け、塩、こしょう(材料外)で
   味を調えながらいただく。