*自家製☆簡単！おいしい鶏ハム* レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉の皮をきれいに取り、砂糖を両面に擦りこみ、次にはちみつ→塩を擦りこむ。
   １枚のお肉にそれぞれ大１弱程度。お肉が小さいものは、少なくしてくださいね。

2. 2

   ジップロック等のビニール袋に入れ空気を抜き密封して、冷蔵庫で１～２日間寝かせます。お好みのスパイスやハーブがあれば、少量パラッとして寝かせても良いです。

3. 3

   １～２日後、鶏肉をビニールから出し、流水で軽く洗ってから水をはったボウルに入れ塩抜きをする。
   数回、水を替えて１時間ほど。
   あまり長時間かけても完全に塩分は抜けきってくれません。

4. 4

   鶏肉についている水分をキッチンペーパーで拭き、棒状にラップで包み両端をしっかり縛る。
   お好みで、スパイスやハーブ等を軽く振ってもおいしいです。

5. 5

   大きめのお鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したら４を入れる。再沸騰したら火を止め、蓋をする。

6. 6

   小さめのものは２時間以上、大きいものは４～６時間ほど経過したら取り出し、冷蔵庫で冷やして完成です♪
   私はいつも夜に沸騰させて火を止め、朝までそのままにしています。