*自家製☆簡単！おいしい鶏ハム* レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉の皮をきれいに取り、砂糖を両面に擦りこみ、次にはちみつ→塩を擦りこむ。
   １枚のお肉にそれぞれ大１弱程度。お肉が小さいものは、少なくしてくださいね。
2. 2 ジップロック等のビニール袋に入れ空気を抜き密封して、冷蔵庫で１～２日間寝かせます。お好みのスパイスやハーブがあれば、少量パラッとして寝かせても良いです。
3. 3 １～２日後、鶏肉をビニールから出し、流水で軽く洗ってから水をはったボウルに入れ塩抜きをする。
   数回、水を替えて１時間ほど。
   あまり長時間かけても完全に塩分は抜けきってくれません。
4. 4 鶏肉についている水分をキッチンペーパーで拭き、棒状にラップで包み両端をしっかり縛る。
   お好みで、スパイスやハーブ等を軽く振ってもおいしいです。

   

5. 5 大きめのお鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したら４を入れる。再沸騰したら火を止め、蓋をする。
6. 6 小さめのものは２時間以上、大きいものは４～６時間ほど経過したら取り出し、冷蔵庫で冷やして完成です♪
   私はいつも夜に沸騰させて火を止め、朝までそのままにしています。