ラフティ風豚の煮物☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりのお湯をわかしておく。
   豚肉にフォークでブスブス！穴をあける。
   
   お湯が沸いたら肉を固まりごとと、ネギ生姜を入れて５０分下ゆでする！
2. 2 茹でた豚肉を５センチ幅位の厚さに切る。
   お好みの厚さでOKですよ！
3. 3 厚手の鍋（私はルクルーゼを使用）に②の肉、カツオだしを入れて火にかける。
   カツオだしは粉末出汁を溶いた物で大丈夫です。
4. 4 煮立ったら泡盛と砂糖を加えて１５分煮込む。
5. 5 醤油を２から３回に分けて加えてコトコト弱火で煮込む。
   
   灰汁が出てきたらきれいに取り除いてくださいね！
6. 6 １時間位、トロトロになるまで煮えたらハチミツを加えて照りを出して完成！
7. 7 ゆで卵（今回は湯で時間５分で半熟！）に⑤の煮汁を冷ましたものを加えて、ジップロックなどの密閉容器に入れて冷蔵庫でつけておく。
   
   熱い煮汁に漬けると半熟卵でなくなるので注意！！