自家製本格ツナ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず下処理。岩塩をまぶし１時間。表面にしっかり多めにふりましょう。

2. 2

   １を軽く洗い流し、キッチンペーパーで水気をとりましょう。

3. 3

   少しまずオリーブオイルをひいてから２をならべます。
   マグロがかくれるくらいまでオリーブオイルを入れ、★を入れます。

4. 4

   あくをとりながら、ごくごく弱火で１時間煮ます。３０分で火は通りますがさらに３０分でやわらかくなります。

5. 5

   少しオイルの色がかわってきます。１時間経過したら火を止め常温で１晩おきます。

6. 6

   煮沸した瓶に入れて保存。
   
   冷凍保存も可能です。

7. 7

   ツナはもちろん、オイルもとても味が染み出て美味しいので、炒め油に使えます。