簡単おかず♪さつまいもとエリンギのコチュジャン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たれの材料(★のついた調味料)を混ぜ合わせておきます。

2. 2

   さつまいもは洗って皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   鍋に切ったさつまいもとひたひたの水を入れて火にかけ、10分ほどゆでます。
   煮込みすぎると崩れてしまうので注意。

4. 4

   さつまいもの黄色が濃くなり、火が通ったらざるにあげます。

5. 5

   エリンギを1cmの厚さに切ります。

6. 6

   フライパンに食用油大さじ1をひいて熱し、中火でエリンギを炒めます。

7. 7

   エリンギに火が通ったら、下ゆでしたさつまいもを加えます。
   さつまいもが崩れやすいのでやさしく混ぜ、油を絡ませます。

8. 8

   1のたれを回し入れて混ぜ、水気を飛ばします。

9. 9

   たれが全体になじんで汁気がなくなったら火を止めます。
   香りづけにごま油少々を回しかけ、小口切りのネギとすりごまを散らし、ざっと混ぜます。

10. 10

    器に盛って完成です。