【赤ワインに合う】塩麹とスペシャル味噌の和ピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうを食べやすく5ミリくらいの乱切りにして、お酢少々(分量外)を入れた熱湯で約4分茹でる

2. 2

   ①の鍋に茹で時間残り2分になったら、一口大に切ったにんじんを投入して茹で、水気を切って、乱切りにした長いもと合わせる

3. 3

   Aを酢に強い素材(ホウロウなど)の鍋に入れて煮立てる

4. 4

   ③を茹でたごぼうとにんじん、長いもを入れたボウルに加えてそのまま冷ます

5. 5

   覚めたら、容器に入れて冷蔵庫で保存する
   半日ほどで食べられるが、4、5日ほど経った頃が食べ頃！