冷めても美味しい★山芋・蓮根のモチフワ♡鶏つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根・生姜は皮をむき、共に半分はすりおろし、半分は粗みじん切りにする。(するとモチモチ・刻むとシャキシャキ♬…配合はお好みで！)
   大葉もみじん切りしておく。

2. 2

   ボウルへ鶏ひき肉、①の山芋・蓮根・大葉と●の調味料を入れ手で粘り気がでるまでよく混ぜ合わせ、8等分にする。緩めの生地でOK。成形できないほど緩い場合は片栗粉で調整を。

3. 3

   フライパンにごま油をひき中火にかけ、②のタネをスプーンで丸く成形しながら並べこんがり両面焼く。途中で蓋をし蒸し焼きにするとふっくらと火の通りも早い。

4. 4

   中まで火が通ったら★を合わせて回しかける。弱火にしスプーンで表面にタレをかけながら煮詰め、照り照りに仕上がったら完成！器に盛りお好みで白ごま・あさつきをちらして出来上がり♬

5. 5

   ※まほらファーム「おしろっぷ」はピリッと辛い津山生姜に柚子を加えた和食にもオススメの生姜シロップ！醤油と１:１で加えて♬