ねぎは、お好みでどうぞ。 先にしめじを炒めて、フライパンが熱くなっているので、卵は、あっという間に固まります。 卵を入れたら、フライパンを持ち上げて、火から離した状態でかき混ぜると、お味噌の酵素も少しは、残るのではないかと思います。
暑くてお味噌汁を飲みたくない日に、発酵食品を摂りたくて考えました。
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お味噌汁を飲まない日に、発酵食品を摂れるので、おすすめです。