白菜たっぷり♪特大！手作り餃子☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜1/2カットを粗めのみじん切りして、大きめのボウルに入れます。

2. 2

   豚肉を解凍してFPで.ミンチにします。
   （冷凍庫に少し残っていたので使いましたが、無くても大丈夫です♪)

3. 3

   豚肉の量が少ないので、粘りを出すために片栗粉大さじ1を足して、少し粘りを出します。

4. 4

   FPの中で、お肉が偏ってきたらオッケーです。

5. 5

   ボウルの中に、白菜、豚肉、中華だし、にんにく、生姜、塩コショウ、ごま油（大さじ2)の材料を全部入れます。

6. 6

   しっかり全体が粘りが出るまで揉み込みます。

7. 7

   具材がまとまったらラップで密封して、30分程冷凍庫で寝かせます。

8. 8

   具材を包んだら、熱したフライパンにサラダ油を薄く伸ばし餃子を並べ、蓋をして餃子の1/3まで水を入れて、10分程中火で蒸し焼きします。
   蓋を取って水分がなくなるまで中火で焼きます。

9. 9

   餃子をひっくり返して、ごま油をフライパンにサッと、ひと回しして強火で1〜2分したら、完成です。

10. 10

    [餃子の皮]24枚ほど
    小麦粉をボウルに入れ、お湯を少しずつ入れながら、お箸でかき混ぜていきます。
    小麦粉がポロポロになってきたら、手でしっかりこねていきます。

11. 11

    手でこねていると、小麦粉がまとまってきます。
    その時に生地が、かたいときはお湯を少し足してください。
    耳たぶほどの硬さに仕上げます。
    柔らかすぎる時は小麦粉を少しずつ足して下さい。

12. 12

    まとまってきたら、丸めてラップで包んで30分冷蔵庫で寝かせます。

13. 13

    打ち粉をした台に、寝かせいた生地を取り出し、棒状に4本作ります。
    棒状の生地を4当分に、カットします。

14. 14

    カットした生地を薄く丸く伸ばして完成です。
    （今回、生地が柔らかすぎてしまったのですが、具材が包めればオッケーなので気にしない♪)