味噌煮込みうどんのもとで作るサバの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバの皮面に斜めに切り込みをいれます。サバの臭みを取るためお湯（分量外）をかけて、少し水（分量外）をいれて下ごしらえします。
   ねぎを千切りにして水にさらし白髪ねぎを作っておきます。

2. 2

   フライパンに酒、しょうがを入れ沸騰させます。
   皮面が上になるようにサバを並べます。
   お湯（分量外）を沸かしておき、サバが浸るように注ぎます。

3. 3

   アクをとり味噌ダレを入れて煮込みます。
   スプーンで味噌ダレをサバにかけながら煮込みます。

4. 4

   お皿に盛りつけ、1の白髪ねぎをのせます。