私は漬け込みの酢を 酢のものや南蛮漬け、ドレッシング、大根おろしなどに使い、大豆も甘酢も全部使い切ります。次、作る時は新しい酢で作っています。
大豆に味が付いていると色々な料理に使いやすいので。
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そのまま食べてもサラダや煮物、ご飯に入れても!
しかも保存が利きます。