塩キャラメルスティックパイ レシピ・作り方
材料（約50本/人分）
- 約7ｃｍのスティックパイ50本分
- メランジュ 250ｇ
- 水 30ｇ
- 塩 3ｇ
- キャラメルシロップ 45ｇ
- 卵白 1個分
- 岩塩（もしくは塩） 適量
- グラニュー糖 適量
作り方
- 1 メランジュ・水・塩・キャラメルシロップを混ぜ合わせる。
- 2 ラップに包み、冷蔵庫で15分ほど寝かせる。
- 3 麺棒で2～4㎜の厚みに伸ばす。
- 4 カットし天板に並べ、ハケで表面に卵白を塗り、岩塩とグラニュー糖をふりかける。
- 5 180℃で13分、150℃に下げてさらに15分焼く。
関連情報
- カテゴリ
- パイ
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