自家製☆モチモチ　秋の味覚！銀杏の水煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 銀杏を横向きに持ち、角の有る方側をペンチで挟む。

   

2. 2 軽く抑えると割れます。

   

3. 3 左手で割れ目が開くように挟んで、右手で殻の片方を剥く。
   大抵は1/4くらいが割れると思います。

   

4. 4 逆向きも剥く。

   

5. 5 割れ目に沿って左右を剥くと、こんな感じ。

   

6. 6 下側をポコッと抜く。

   

7. 7 有る分全て、またはその日に食べる分を剥く。

   

8. 8 たっぷりの湯に塩を入れ、５分くらい茹でる。キレイな緑色になるのが目安。
   温かいうちに塩をふる。

   

9. 9 薄皮が気になる人は、⑥で剥きます。結構大変なので、私はそのままです。
   
   食べる分ごとに茹でた方が美味しいですが、面倒なので２～３日分一気に作ってます。