材料（４人分）
- 鶏ムネ肉
- ２枚
- 酒
- 大さじ１杯
- 塩
- 小さじ２分の１杯
- 片栗粉
- 適宜
- 揚げ油
- 適宜
- 薬味ダレ
- 長ネギのみじん切り
- ３分の１本
- にんにく
- 少々
- 唐辛子
- １本
- しょうゆ
- １と２分の１杯
- 酒
- 大さじ１杯
- 酢・砂糖・みりん
- 各大さじ２杯
- ごま油
- 少々
- サラダ油
- 大さじ２分の１杯
作り方
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- 1
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- 材料の薬味ダレを作っておきます。
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- 2
- 鶏肉をフォークでさし、味がしみ込みやすいようにします。
酒・塩をして３０分ほど置きます。
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- 3
- キッチンペーパーで水分を取り、両面に満遍なく片栗粉をつけたら余分な粉は叩き落とします。
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- 4
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- １８０度の油で、中に火が通るまでしっかりと揚げます。
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- 5
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- 薬味ダレを鍋に入れ沸騰させます。
１口大に切った鶏肉を器に盛り付け、薬味ダレをかけて出来上がりです。
きっかけ
チョッと豪華な鶏肉料理を作りたくてっチャレンジしてみました。
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タレは応用が利くので他の料理にも使えます。