ローズマリーとアンチョビのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ローズマリーをベランダで育てておくといいです。寒さにも暑さにも強いので、ベランダ菜園向きです。室内で、育てたり面倒な事は一切なしです。肉料理や臭みの強い魚等に合います。

   

2. 2 材料のローズマリー3枝とは、抽象的で分かりにくい表現ですが、15センチ全後のものが3枝です。※手順の写真の量が目安です。

   

3. 3 ローズマリーの枝の上の方を片手で持ち、利き手で、上から下へしごきます。
   そうすると、葉っぱがワンタッチでとれます。
   枝は、捨てます。

   

4. 4 スパゲッティの麺を茹でている間にローズマリーと玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
   ベーコンを1センチ角ぐらいに切り、アンチョビも細かく刻みます。唐辛子は輪切りにします。

   

5. 5 オリーブオイルでニンニクを炒めます。
   ベーコンを炒め、玉ねぎ、ローズマリーを加え、刻んだアンチョビを加え炒めます。輪切り唐辛子と胡椒を加えます。

   

6. 6 手順２のフライパンに茹でた麺を入れて、具材をからめ合わせるよう炒めます。
7. 7 お皿に盛って、イタリアンパセリを飾ります。
   お好みで、粉チーズ、タバスコをかけて下さい。

   

8. 8 アンチョビが余るので、ラップに1本1本離してアンチョビを置き包みます。さらに汁もれ防止の為にアルミホイルで包み、冷凍庫に入れて保存すれば、立て続けにアンチョビを使わずにすみます。