茄子と豚シソチーズのはさみ焼き☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを切り落として一本を縦に４等分にスライス、水にさらして灰汁を抜く。
   
   大葉は洗って水気を押さえる。

2. 2

   茄子の水気をペーパータオルで押さえて接着面に半量の片栗粉をまぶす。
   
   大葉・豚肉・とろけるチーズの順番に乗せていく。

3. 3

   残った茄子の断面に残った半量の片栗粉をまぶし、蓋をするように乗せる。

4. 4

   楊枝で２ヶ所ずつ留める。

5. 5

   フライパンに油をひいて具材を挟んだ茄子を焼く。
   
   途中蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。

6. 6

   途中崩れないように返しながら両面を焼く。

7. 7

   火が通ったら弱火にして、☆を混ぜた調味液を入れて絡める

8. 8

   途中返しながらタレを絡めていく。
   
   焼き上がったら留めていた楊枝を外す。

9. 9

   お皿に盛り付けて小口切りの小ネギを散らして出来上がり☆