茄子の豚肉巻き レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
豚肉を広げ、麺棒で軽く叩いて伸ばす
縦に４～6つ切りにした茄子を乗せてクルクル巻いていく
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2
茶こしを使って小麦粉を薄くまぶす
（コテコテにつけずに薄化粧でOK)
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3
フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして並べる
全体にこんがり焼き色がついたら蓋をし、茄子が柔らかくなるまで蓋をして4～5分蒸し焼きにする
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4
肉から出てきた余分な脂をペーパーで拭き取る
＊脂があるとタレが絡みにくくなるので。
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5
☆を入れ、照りが出るまで煮詰めて完成です。
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