大根の皮【食べ切り】自家製切り干し大根 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 100円以下
みぃ^^*
おでんを作った時など出る大量の皮、天日干しすることで柔らかくなり、旨みもアップして食べやすくなります。煮物に使うと本当に美味しいです⤴︎⤴︎⤴︎
材料（3~4人分）
- 大根の皮 大根1本分の皮
作り方
-
1
大根の皮は3mm〜5mm程度の千切りにし、ザルなどの上に広げます。
（私はざる蕎麦用の竹ざるを2枚使用しました。）
-
2
干物用の吊るせる網に入れて、風通しの良い、日の当たる場所に吊るし干します。途中、何度か上下をひっくり返す様にして2~3日干します。（夜は部屋の中で干すか、軒下に移動させて干します）
-
3
←この位 乾燥できたら完成です。
ジッパー付きの袋や清潔なビンに入れ、冷蔵庫で保存します。(保存期間2週間程度)
調理する時は水で戻し、お味噌汁や煮物などに使います。
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