材料（３人分）
- 茄子
- 小3本（２３０ｇ）
- 豚ひき肉
- １２０ｇ
- ピーマン
- 2個
- 玉ねぎ
- 大1/2個（１００ｇ）
- おろし生姜
- 小さじ１
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- ☆市販の焼き肉のたれ
- 大さじ２
- ☆みりん
- 大さじ１
- ☆味噌
- 小さじ１
- 片栗粉
- 小さじ１
- ◎水
- ５０ｃｃ
- ◎料理酒
- 大さじ２
- ごま油
- 小さじ１
- サラダ油
- 適量
作り方
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- 1
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- 茄子は一口大に切り、水にさらしアク抜きする
ピーマンは一口大に切る
玉ねぎも一口大に切る
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- 2
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- ☆を混ぜ合わせて置く
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- 3
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- フライパンにサラダ油、ひき肉、おろし生姜、おろしにんにくを入れてパラパラになるまで炒める
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- 4
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- 茄子と玉ネギを加えて炒める
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- 5
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- 茄子にしっかり油が回ったら、ピーマンと◎を加え、蓋をし茄子が柔らかくなるまで煮る
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- 6
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- ２の合わせ調味料を入れて混ぜあわせ、水溶き片栗粉でとろみをつける
ごま油を回し入れて完成です