ニラ＆塩麹入りキムチ！夜食べても、朝には大丈夫です レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は、5センチぐらいに切って洗って、ザルにうつし、芯まで細かく刻んで、1日ぐらい、日に当ててください。水分が飛んで甘みが強くなり、旨味が増します。

2. 2

   人参は、太千切りぐらいが、味がよく染み込みます。これ以上太いと、固くて食べにくいです。

3. 3

   スルメは、人参と同じぐらいの太さに切ってください。ハサミで大丈夫です。作り置きしておいても良いですね♪

4. 4

   ニラは、ちょっと長めに切ってください。茎の部分は、短めのほうが食べやすいです。

5. 5

   ビニール袋に、材料を全て入れます。1枚に入らない時は分けても大丈夫です。その際は調味料も分けて漬けてくださいませ。

6. 6

   漬けた当日は、袋に野菜がパンパンですが、日にちが経つと、しんなりしてきます。1日1回は、均等に浸かるように混ぜてください。最後に口を縛り上げて小さく圧縮してください。

7. 7

   5日ぐらい経つと、かなりしんなりしてきます。このぐらいになったら、食べ頃です。毎晩食べても、朝には匂わないので、大丈夫ですよ♪

8. 8

   ちょっと辛い時は、リンゴを足してください。30ｇぐらいまでなら、大丈夫です。それ以上入れると、味が悪くなります。