お弁当にぴったり鳥のネギだれがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥もも肉は、筋や余分な油を取り除き、均一な厚さになるように切り開く。半分に切り、塩胡椒で下味をつける。

2. 2

   1の鳥ももをビニール袋に入れ、料理酒を大さじ1だけ入れて臭みをとる。15分ほど漬け込んだら、キッチンペーパーで水分をよく拭き取る。

3. 3

   水気を切った鶏肉に片栗粉をまぶす。

4. 4

   揚げ油を熱して、170度になったら揚げ焼きする。片面がこんがりしたらひっくり返して、反対も色良く揚げる。

5. 5

   ネギをみじん切りにして、醤油、砂糖、酢、残りの料理酒、ごま油に入れる。

6. 6

   揚げあがった鶏肉を5のタレに熱いうちに漬け込んで出来上がり。