生たけのこをもらったら→たけのこの水煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこは水洗いして、穂先を切り落とし、縦に切り込みを入れる。

2. 2

   鍋にたけのこ、たけのこがかぶるくらいの米のとぎ汁、たかのつめを入れ、火にかける。

3. 3

   沸騰したらアクをとり、落とし蓋をして弱火〜中火で1時間くらい、竹串がすっとささるくらいまで煮る。

4. 4

   しっかり冷めてから皮をむく。適当な大きさにカットし、保存容器や保存袋で水につけて冷蔵庫で一晩保存。1日1回水を替えて3〜4日程で食べきります。