出汁が決め手！我が家自慢の粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〜下準備〜
   カボチャ:5mm幅の一口大
   にんじん:5mm幅半月切り
   ごぼう:1mm幅の斜め切り
   小松菜:3cm一口大
   油揚げ:5mm幅短冊切り

2. 2

   鍋に水、煮干しをいれ30分〜一晩浸漬する。
   ※一晩浸漬するとより美味しい出汁が取れます。

3. 3

   鍋を中火にかけ、にんじん、カボチャをいれ沸騰直前で煮干しを取り出す。

4. 4

   削り節を入れ、1分ほど加熱し取り出す。
   油揚げ、小松菜、ごぼうを入れ火が通るまで加熱する。

5. 5

   火を弱火にして、酒粕を少しずつ溶かしていく。

6. 6

   火を止め、乾燥わかめと味噌を加えてる。
   味噌が溶けたら刻みネギを加えて取り付ける。