材料（3人分）
- 茄子
- 大2本（２４０ｇ）
- 厚揚げ
- 1枚（１５０ｇ）
- さつま揚げ
- 2枚
- ☆水
- ５０ｃｃ
- ☆みりん
- 大さじ２
- ☆しょうゆ
- 大さじ１
- ☆味噌
- 小さじ２
- ☆さとう
- 小さじ１
- ☆だしの素
- 小さじ1/３
- 七味
- 少々
- サラダ油
- 適量
作り方
-
- 1
-
- さつま揚げは1センチ幅に切る
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る
茄子は斜めの半月切りにし、水にさらしあく抜きする
-
- 2
-
- ☆を混ぜておく
-
- 3
-
- 炒め鍋に油をひき、茄子を入れて こんがり焼き色がつくまで炒める
-
- 4
-
- １と２を加え、汁気がなくなるまで炒める
皿に盛り、七味を振る
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