材料（４人分）
- 絹厚揚げ
- 2枚（３００ｇ）
- 茄子
- 3本
- 揚げ油
- 適量
- ☆水
- ３００ｃｃ
- ☆めんつゆ
- 大さじ３．５
- ☆さとう
- 小さじ1/2
作り方
-
- 1
-
- 鍋に☆を入れて一度沸騰させ、いったん火を止める
-
- 2
-
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る
-
- 3
-
- ナスはヘタを切り落とし、縦横半分に切り、皮目に格子状に浅く切り目を入れ、水にさらしアク抜きする
中火の油で素揚げする
-
- 4
-
- 茄子と厚揚げを１に入れ、火をつけ、４～５分煮る。そのまま冷まし味をしみこませる
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