作り方
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- 1
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- 茄子はヘタを切り、縦横半分に切る
皮に浅く斜めに細かい切り目を入れ、水にさらしアク抜きする
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- 2
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- 鍋に☆を入れて煮立たせ、火を止める
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- 3
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- 茄子を中火の油で素揚げし、食べやすく切ったさつま揚げと共に２に入れ、弱火で2~3分煮る
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- 4
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- 皮を剥いてすりおろした大根を入れ、さっと温め、出来上がりです
おいしくなるコツ
大根は絞らず、水気を軽く切って入れました。煮汁の濃さはお好みなので、味が濃いようなら大根の絞り汁で薄め、好みの味に調節してください。
きっかけ
夕飯
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