簡単おもてなし！鯵のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【鯵の下処理】
   ・ゼイゴとウロコを取りツボ抜きをし内臓を取る
   ・腹に切込みを入れ腹わたをかき出す
   ・たて塩→真水の順に洗う
   ・塩をふり10分後に水分をとる

2. 2

   【あさりの下処理】
   ・たて塩にあさりを入れる
   ・爪楊枝で穴を開けたアルミホイルで蓋をする
   ・30分後 流水でこすり洗い

3. 3

   【切り物】
   ・にんにくは皮と芽を除きつぶす
   ・玉ねぎは繊維に沿って1cm幅
   ・アスパラガスははかまを除き斜め5等分
   ・プチトマトはヘタを除き横半分

4. 4

   【加熱①】
   ・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる
   ・香りが出たら鯵を片面2分ずつ焼く
   ・玉ねぎ あさり 酒を入れ蓋をする

5. 5

   【加熱②】
   ・あさりが開いたら水 アンチョビペースト アスパラガス プチトマトを入れ蓋をして中火で2分
   ・アスパラガスに火が通ればOK