材料（３人分）
- 切り干し大根
- ３０ｇ
- ごぼう
- 1本
- 油揚げ
- 1枚
- にんじん
- ４０ｇ
- ☆水
- ３００ｃｃ
- ☆だしの素
- 小さじ１
- ☆しょうゆ・みりん・酒
- 各大さじ１
- ☆さとう
- 小さじ２
- サラダ油
- 適量
作り方
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- 1
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- 切り干し大根はたっぷりの水に20分つけて戻し（時間外）水気を絞って食べやすい長さに切る
ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、斜め薄切りにし水にさらしてアク抜きする
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- 2
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- 人参、油揚げは短冊切りにする
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- 3
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- 鍋に油をひき、ごぼうを入れてさっと炒める
切り干し大根、人参、油揚げ、☆を加え、蓋をし、弱火で２０～25分煮る
おいしくなるコツ
汁気がほとんどなくなるまで煮ると美味しい。
きっかけ
あるもので。