サバの文化干しとチンゲン菜の甘酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を混ぜ合わせておく

2. 2

   チンゲン菜は４センチに切り、軸と葉にわけておく
   
   しめじは石突きをとって小房にわける

3. 3

   サバの文化干しは骨をとりのぞき、一口大の削ぎ切りにし、こしょうを振って片栗粉を薄くまぶす

4. 4

   サラダ油をひいたフライパンに３を入れこんがりと焼き、いったん取り出す

5. 5

   油を少し足し、チンゲン菜の軸、しめじを入れて軽く炒める
   
   酒または水大さじ１（分量外）を入れ、蓋をして３０秒ぐらい蒸し焼きにし、葉を加え、さっと炒める

6. 6

   ４のサバと１の合わせ調味料を入れ、トロミが出るまで炒める
   
   出来上がりです。