山菜で春の味覚☆こごみのおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こごみは大きめのボールに水と一緒に入れ、ほぐすように押し洗いする。
   
   数回水を変えて余分なゴミを取り除く。
   
   →ゴミが絡んでいるようなら、その都度手で取り除く。

2. 2

   鍋に熱湯を沸かして、２つまみの塩を入れる。
   
   こごみを入れて色よく茹でる。
   
   茹であがったら水にさらして色止めをする。

3. 3

   よく水気を切って、お皿に盛り付け、鰹節と味ポンをかけて出来上がり。