酸味柔らか、さっぱり食べやすい♪タラの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に※を入れて弱火で沸騰させて調味液を作る。
   
   出来たら粗熱を取っておく。

2. 2

   玉葱は縦半分に切って、繊維を断ち切るように極薄切り。塩もみして水にさらす。
   
   人参は皮をむいて細切り。
   
   キュウリは４ｃｍ幅に切って、縦４分割する。タネを切り落として細切り。

3. 3

   タラは骨を丁寧に取り、水気をペーパータオルでしっかり押さえ、表面に塩コショウ、ブラックペッパーを振る。
   
   表面に薄く小麦粉をはたく。

4. 4

   ひたひたになる位の脂を入れて、１８０℃でカリッとするまで揚げる。

5. 5

   ペーパータオルの上で余分な脂を切り、熱いうちに調味液に漬ける。

6. 6

   水気を切ってペーパータオルで押さえた玉ネギ、キュウリ、人参を乗せてサックリ混ぜ、３０分以上置いて出来上がり。
   
   途中液が馴染むよう数回かき混ぜます。

7. 7

   半日以上置くと、味が馴染んでまた美味しくいただけます。
   
   お酢の効果でさっぱり、暑い季節にもおすすめです。