カレーおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布は縦4等分にきり、水に10分ほどつけて戻し、軽く結ぶ。戻し水は取っておく。卵はゆでて皮をむいておく。

2. 2

   熱湯に鶏肉を入れ、表面が白くなったらざるにあげて水洗いする。

3. 3

   玉ねぎは4等分、にんじんは長さを3等分にし、太さにより2～4つ割、大根は1cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむく。

4. 4

   おでん種はさっと湯通しして油抜きしておく。

5. 5

   1の戻し汁に水を足して6カップにし、圧力鍋に入れてaを加えて煮立て、②と③を加えて5分加圧し、圧力が抜けたら③と①の昆布、卵とソーセージを加えて5分再加圧する。

6. 6

   好みで練りからしをつけていただき、最後に残った煮汁にうどんを加えて煮込み、好みで粉チーズをふっていただく。