茄子とトマトのピリ辛ペンネ レシピ・作り方

茄子とトマトのピリ辛ペンネ
  • 約15分
mint✩(返レポお休み中)
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唐辛子の代わりに豆板醤を使いました。

材料(1人分)

  • ペンネ 50g
  • 茄子 1/2本
  • トマト 大1/2個
  • ベーコン 20g
  • ☆ケチャップ 小さじ2
  • ☆顆粒コンソメ 小さじ1/3
  • ☆豆板醤 小さじ1/3~
  • ☆おろしにんにく 小さじ1/3
  • ☆塩・黒こしょう・さとう 各少々
  • マヨネーズ 大さじ1強
  • ドライパセリ 少々

作り方

  1. 1 ペンネは袋通りの時間茹でる
  2. 2 ベーコン、トマトは1cm角に切る

    茄子は5ミリの半月に切り、水にひたしアク抜きする
  3. 3 フライパンにマヨネーズと茄子を入れ、しんなりするまで炒める

    ベーコンとトマトを加え、水気がなくなるまで炒める
  4. 4 ペンネを加え、☆の調味料で味付けし、皿に盛ってパセリを振る

きっかけ

柔らかくなりすぎたトマト、サラダには使いにくそうだったので加熱料理に利用。

  • レシピID:1330010246
  • 公開日:2014/08/30
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カテゴリ
マカロニ・ペンネ
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