春の混ぜ御飯♪おにぎり弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に塩漬けの桜の花を入れ、塩気を抜く。花が開き切ったら別の器に花だけ取り出す。

   

2. 2 つくしは余り背の高くなく、つぼみがしっかり閉じている物を選ぶ。
   つくしは良く洗い袴を取る。

   

3. 3 お湯に小匙１杯の塩を入れてゆで、火が通ったらざるに挙げる。苦みが苦手な人は
   たっぷりの水に入れザルに挙げるを３回繰り返す。

   

4. 4 水気を切ったつくしをフライパンに入れ、醤油、みりん、酒を入れて煮からめる。

   

5. 5 このまま佃煮として食べても美味しい

   

6. 6 野の花はつぼみの多い物を摘み、５００ml位の水に塩を小さじ２杯入れゆでる。色よくゆであがったら、水気を切る。
7. 7 御飯に桜えびと昆布茶を混ぜる。おにぎりを俵型に握り、つくしや桜の塩漬け、菜の花を乗せて握る。

   

8. 8 混ぜ御飯として食べるときは、炊きあがった御飯に、桜えびと昆布茶を混ぜ、　菜の花とつくしを乗せ最後に桜の花を飾る。