コツあり☆パラパラしっとり♪ベーコン入りチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンは１.５ｃｍ幅に切る。
   長ネギは粗みじん切り、小ネギは小口切りにする。
   
   冷やご飯は人肌くらいに温めておく。

2. 2

   カリカリになったら１度取り出す。

3. 3

   ベーコン油にサラダ油を足して、お玉２杯分位の量の油に調節して熱する。
   
   よく溶きほぐした玉子を入れ、縁がフツフツとしたらご飯をほくしながら手早く入れる。

4. 4

   木ヘラ２本を両手に持ち、底からすくい上げご飯を包み、上からたたき切るようトントンとほぐす。
   
   火加減は中弱火～中火でキープする。

5. 5

   すくい上げ→包み→トントン。ヘラを縦に使いたたき切るように炒める。

6. 6

   色々な方向からひたすら繰り返して炒めていく。
   
   まんべんなく玉子が行き渡ったら、先ほどのベーコンを戻し炒める。

7. 7

   長ネギと小ネギを入れて炒め合わせ、鶏ガラスープの素、塩コショウで味を整える。

8. 8

   鍋肌から醤油を流し込み香り付けして混ぜ合わせたら出来上がり。