材料（４～５人分）
- 鶏手羽先
- １０本
- 白菜
- 1/4株（４００～５００ｇ）
- ネギ
- １本
- しめじ
- １５０ｇ
- えのき
- １００ｇ
- 豆腐
- ３００ｇ
- 茹でうどん
- １玉
- ☆水
- ５カップ
- ☆だしの素
- 大さじ１
- ☆みりん
- 大さじ４
- ☆料理酒
- 大さじ３
- ☆味噌
- 大さじ３．５～４
- ☆しょうゆ
- 大さじ１
- ☆おろし生姜
- 大さじ１強
- ☆おろしにんにく
- 小さじ１～２
- 七味唐辛子
- 適量
作り方
-
- 1
-
- しめじは石突きをとり、小房にわける
えのきも石突きをとり、食べやすい長さに切る
ネギは斜め切りにする
白菜は食べやすい大きさに切り、葉と軸にわけておく
-
- 2
-
- 鍋に水と、洗った手羽先を入れて火にかける
煮立ってきたら、アクをすくう。
-
- 3
-
- ☆の調味料で味付けし、硬い白菜の軸から入れていき、葉、しめじ、えのき、ネギを入れ、蓋をし、全体がクッタリするまで煮る
豆腐とうどんを加え、２～３分煮る
七味を振って出来上がり
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