恵方巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   寿司飯は酢飯用の水かげん（炊飯器のメモリ利用）で少し固めに炊いておく。

2. 2

   酢飯用の調味料は火にかけいったん煮立たせて、昆布を入れて３０分程放置する。

3. 3

   にんじん、高野豆腐、しいたけは合わせて煮物用の調味料で10程煮てから火を止め覚めるまで放置（覚める間に味がしみ込む）。

4. 4

   ほうれんどうは多めの塩でゆで、水気を切っておく。卵は焼いた後、巻きずしに入れるように細長く切っておく。

5. 5

   ご飯が炊いたら、すぐにボールに移し、そこへ②を入れ切るように混ぜる。混ざったら大き目のお皿に移し、団扇で仰いで冷ます。

6. 6

   まきすにのりを起き、酢飯を広げ、全ての具を中央に並べ、巻く。