たっぷり野菜！ブロッコリーともやしの玉子あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは小房に分けて、塩をひとつまみ入れた熱湯で、少し固めに茹でる。
   ザルにあげて水けを切る。
   もやしはヒゲ根を取って洗って、しっかり水気を切っておく。

2. 2

   フライパンに油を熱してブロッコリーを軽く炒める。
   もやしを入れて、さらに中～中強火で炒める。

3. 3

   溶き卵に、☆塩を入れて、炒めた野菜の上にかけてざっくりと混ぜる。
   玉子が固まったら、お皿に盛り付ける。

4. 4

   空いたフライパンの汚れをサッとペーパーで取って、醤油、酒、みりん、鶏ガラスープを入れフツフツと煮詰める。水溶き片栗粉を数回に分けて入れる。

5. 5

   出来上がったあんかけを、野菜と玉子の上に、とろーりかけて出来上がり♪