とろーり茄子のニンニク炒め。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は洗って乱切りにして、水にさらしてアクを抜いておく。
   ニンニクは粗めのみじん切り。
   ネギは、縦半分に切って幅５mmのみじん切りにしておく。
   ☆を混ぜておく。

2. 2

   フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。
   香りが出てきたら、水気を切ったナスを入れて、油がなじむように炒める。

3. 3

   蓋をして、ナスがしんなり、ジューシーになるまで蒸し焼きにする。
   蓋をとって、強火にして、☆を回し入れ、ネギを入れてさっと混ぜたら出来上がり。