コーンミールでコーンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら、コーンミールが水を吸ってもったりするまで混ぜる。火を止めて、冷ましておく。
2. 2 ★と、ほかの材料をすべてHBのパンケースに入れる。(まぶす用のコーンミールは取っておいてね)
3. 3 HBの｢天然酵母パン生地コース｣でスタート。
4. 4 約3時間半後・・・パン生地ができたら取り出し、ガス抜きして8等分して丸める。
5. 5 ベンチタイムを10分。べたついて扱いにくいようなら、手粉にはコーンミールを使ってください(分量外)。
6. 6 もう一度丸めなおし、天板に置き、二次発酵を室温で90分～2時間。(季節によるけど)1.5倍くらいになって生地につやが出たらOK！
7. 7 生地に刷毛で水(分量外)を塗って、コーンミールを表面にたっぷりめにまぶす。
8. 8 190度に予熱したオーブンで、13～15分焼く。