パン・ペルデュ ～Pain perdu～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID：1320017644 のバターフランス(カンパーニュ)を使用。厚さ3cm幅に3枚切る。カンパーニュの他、余って固くなったバゲットでもOK。

   

2. 2 ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加え、泡だて器でよく混ぜる。さらに牛乳、ラム酒、バニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせる。

   

3. 3 深さのある皿かバットにパンを並べる。

   

4. 4 カスタード液をパンの上から　まんべんなく回しかける。パンを液に浸し、ギュッと押しつけて液をパン生地の中までしみこませる。

   

5. 5 ラップをパンに密着させてかけ、ときどき上下を裏返しながら冷蔵庫で浸け込む（2時間以上）。

   

6. 6 冷蔵庫で約2時間30分、漬け込んだ状態。カスタード液がなくなるまで　しっかりしみ込ませるのがポイント。

   

7. 7 フライパンにバターを入れ、弱火にかける。

   

8. 8 バターが溶けてきたら、弱火のまま、⑥のパンを入れ、片面5分焼く。

   

9. 9 焼き色がついたら裏返して、さらに弱火で5分焼く。弱火で　じっくり焼いて中まで火を通してください。焼き時間は目安です。パンの厚さによって焼き時間を調整してください。

   

10. 10 両面がキツネ色に色良く焼けたら、お皿に移す。熱いうちに粉砂糖をふり、お好みでバニラアイスクリーム、ハチミツをトッピングしてください。焼き立てをいただくのがおすすめ♪

    

11. 11 レシピID：1320017644のバターフランスを使用しましたが、余って固くなったバゲットでもOK♪フランスでは残って固くなったパンを美味しく食べるために再利用します。